مواد لازم
آش ماست مهاباد
۴
مواد اصلی
نخود
یک پیمانه
عدس
دو پیمانه
برنج
گرده یا شمال
۱/۲ پیمانه
آب مرغ
یا گوشت
یک کاسه
سبزی (آش)
گشنیز،شوید
۲۵۰ گرم
رشته (آشی)
درصورت تمایل
کمی
سیر
درصورت تمایل
یک حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
ماست
محلی همزده
یک کاسه
پیاز داغ
چهار پنج قاشق غذا خوری
کوفته ریزه
سرخ شده
ده عدد
طرز تهیه
آش ماست مهاباد
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول نخود رو از شب قبل خیس میکنیم و میگذاریم خوب بپزه
۲
عدس رو هم چند ساعت خیس میکنیم و میگذاریم بپزه
۳
حالا در این مرحله در یک قابلمه نسبتا بزرگ برنج گِرده خیس خورده با آب گوشت و سبزی های خرد شده و نمک فلفل سیاه و مقداری زردچوبه میگذاریم بپزن
۴
بهش نخود و عدس پخته شده هم اضافه میکنم و اگر دوست داشتین سیر تازه
۵
مقدار کمی هم رشته آش(گشنیز،شوید،اسفناج،یا برگ چغندر،نعنا) میتونید استفاده کنید
۶
میگذاریم آشمون جا بیفته و تقریبا غلیظ بشه این آش چون با ماست سرو میشه مواد اصلیش نباید آبکی و شُل باشه
۷
وقتی که آشمون خوب پخت و جا افتاد درون کاسه میریزیم و با ماست همزده و پیاز داغ تزئین میکنیم و نوش جان
سایر نکات
آش ماست مهاباد
این آش در شهر مهاباد زیاد پخته میشه با چند روش ولی مواد اصلیش همین ها هستش
من این دستور پخت رو ابدا کپی نکردم
تجربه ده ساله ی شخص خودمه
بشدت خوشمزه ست
هم برای تابستون مناسبه هم زمستان
این آش با کوفته های ریزه سرخ شده محشره و البته مجلسی تر
(ترکیب رون سینه مرغ چرخ شده با پیاز و آرد نمک وادویه)
قدیما با همین آش همدیگه رو دعوت میکردن
ولی خوب الان یک پیش غذای لذیذه
دوستان این آش با ماست محلی خیلی خوشمزه تره
خواهشا کپی نکنید
حداقل با ذکر منبع
نظرات طرز تهیه
آش ماست مهاباد
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش ماست خراسان
آش ماسوا
آش یارمه (آش چریش)
آش مَستُوِه (آش ماست بجنوردی)
آش دندونی
آش گوجه فرنگی همدان
عکس های مرتبط
